新年是我国最重要的传统节日，也是家庭聚会、朋友聚餐的时间，在这期间，食物的品种丰厚，食物摄入量也相对较大。

  2月11日，辽宁省疾病防备控制中心提示全省居民：留意食物卫生安全，过健康高兴年。

  海鲜味道鲜美、营养价值高，适量食用有助于身体健康。但海鲜自身带着的微生物较多，烹饪前需要用淡盐水仔细清洗，以到达灭菌的意图。特别是螺贝、蟹类的海鲜，在烹饪前有必要洗净，以防部分细菌和脏物残留。海鲜必定要做熟，海鲜自身带着的微生物和寄生虫，只要在高温条件下才干消除，肯定不可以贪心生鲜的口感挑选生吃。

  海鲜一般比肉类也更易蜕变，蜕变海鲜或许会呈现酸味、腐臭、鱼腥味或氨味，假如在生的或熟的海鲜中闻到任何异味，应及时丢掉，吃后简单引发食物中毒。

  熟食肉制品是新年期间深受我们喜欢的食物，在选购过程中应挑选证照完全有用、契合卫生标准、设备齐备的正规超市、固定货摊和店肆的熟食店。慎重购买无证照、活动摊点所售熟食。出售人员应着装整齐，戴好口罩、帽子和一次性手套，并运用洁净的餐具为顾客分拣、包装食物。购买熟食时，熟食卤味红得太艳丽或许色泽太亮要当心。

  假如从里到外都是特别红嫩的，必定是添加了过多的食物添加剂，应慎重挑选。一起，购买熟食卤味不要过量，如有剩下，必定要及时冷藏，再次食用时须充沛加热煮熟煮透。

  凉拌菜清新解腻，含有十分多的维生素，是每家每户春节餐桌上必备的菜肴。但常温下制造、寄存凉拌菜比热菜更简单繁殖致病微生物，我们更应该进步警觉。凉拌菜一般是在外购买或许家庭克己，购买制品凉拌菜时应尽或许地挑选有售卖资质、卫生条件好、能确保低温贮存的正规商家。引荐黄瓜、胡萝卜等可生吃或易煮熟的蔬菜，豆角、毛豆等不易煮熟的豆类以及木耳、银耳等菌类和不常见的野菜等食材，处理不妥易形成食物中毒，购买需警觉。

  克己凉拌菜时，要将新鲜食材完全洗净焯水，苦苣、生菜等不宜焯水的蔬菜，可以用小苏打、淡盐水等清洗。制造凉拌菜时生熟分隔，防止穿插污染。凉拌菜不要长期寄存，主张现做现吃，尽量当餐吃完。凉拌菜很简单繁殖细菌，正常的情况下，在室温环境（26℃左右）中保存超越2个小时，就会遭到微生物污染；超越5个小时，就会蜕变。凉拌菜即运用冰箱冷藏，也别超越2个小时。由于凉拌菜自身灭菌并不完全，加之食用时用筷子频频翻动等都会让细菌浑水摸鱼。

  合理膳食，食物多样化、粗细调配，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量添加鱼、禽、蛋、瘦肉等食物。

  三餐饮食有规则，不要暴饮暴食。如呈现吐逆、腹泻等症状时，应尽快到正规医疗机构就诊。